第壹種方法是用刀在蝦背中間往下劃，會看到壹條黑線，然後可以用牙簽挑起。該方法簡單快捷。
第二種方法是在蝦的倒數第二段和倒數第三段插入牙簽，挑出內臟。這種方法需要壹定的經驗和技巧。
第三種方法是抓住蝦尾中間的尾部，將蝦身拉直，然後將整個尾部連同蝦腸壹起拔出。
方法四。蝦去殼後，用刀切開蝦的“背部”。註意不要切的太深，以免切到蝦腸。切好後，取出蝦腸。