1.將輔料中的所有調料加入肉餡中。
2.徹底攪拌均勻
3.茄子切片刀，不切底，要壹整塊。
4.把肉塞進茄子的切口裏。
5.上籠蒸12分鐘。
取出蒸好的茄子
7.將蒸茄子時的湯汁倒入鍋中，煮開後勾芡水澱粉。
8.將調味汁倒入茄子中。
9.將彩椒切碎並切成丁
10.撒上切成丁的彩椒
技巧
如果抓不住茄子，可以把筷子放在兩邊切，這樣就不會被切掉了。