準備:牛肉切片，蒜苗切片，青紅椒切片，姜切絲，蒜切片，蔥切片。
燒熱鍋，多放點油，放點姜絲/片，聞到香味後放入牛肉。
翻炒片刻，加入耗油，入味，少許醬油，翻炒均勻後盛出待用。
如果鍋裏油少了，可以加點油。依次放入姜絲、蒜片、蔥段、花椒，使其變香。加入蒜苗，翻炒，加鹽和少許醬油<熟牛肉有鹽>
炒牛肉加少許調料<雞精>，出鍋。