主料：鱈魚300克，豆腐200克。
輔料：食鹽3克，植物油1湯匙，白酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香菜1根，細香蔥少許，水適量。
做法
1.準備原料。
2.鱈魚去鱗後洗凈，切塊，撒少許鹽。
3.熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。
4.煎至魚塊微黃後放入姜片炒香。
5.倒入白酒去腥。
6.倒入熱水和食鹽。
7.放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘。
8.放入胡椒粉和蔥末。
9.放入香菜即可關火。