首先將豆子洗凈晾幹，如下圖所示:
其次，準備好所需的鹵汁，如下圖所示:
3.將鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮加入沸騰鍋中的清水中煮沸，如下圖所示:
4.將煮沸的鹽水冷卻備用，如下圖所示:
5.之後把三四顆豆子放在壹起，如下圖:
六、將其放入無油無水的密封容器中，如下圖所示:
七、倒入涼鹽水和青椒，少許山椒浸泡的水，加入約15 ml白醋，如下圖所示:
八、蓋緊，如下圖所示:
九、腌制十天左右，酸豆即可食用，如下圖所示: