調料:姜10g，蒜10g，料酒10ml，醬油10ml，生抽10ml，元稹糖10g，柿子椒5g。
紅燒貽貝的做法
1.將貽貝用清水洗凈，去掉泥腸。
2.然後將洗好的貽貝放入高壓鍋中10分鐘，然後保壓5分鐘。
3.將壓好的淡菜從高壓鍋中取出，用清水洗凈，將淡菜瀝幹，切成小塊。
4.取油鍋，倒入姜蒜和胡椒粉。
5.加入貽貝，翻炒
6.翻炒至貽貝吸油變色。
7.加入生抽、老抽和適量的糖、水，小火燉五分鐘後轉小火十五分鐘。
8.加入蔥花，鍋就好了。