2.黃豆泡好後煮熟，瀝幹水分，滾上白面粉，鋪在案板上，放在屋內通風處。大約壹周後，大豆的表面被菌毛覆蓋，幹燥後備用。制作醬料時，將500克黃豆和200克鹽倒入缸中，然後加入西瓜漿。大豆和果肉的比例是1: 3。西瓜汁溢出豆角15厘米左右，再加入花椒粉、姜絲、八角、川椒。用幹凈的筷子攪拌均勻，用保鮮袋封住壇口，在陽光下暴曬，每天打開攪拌壹次，然後密封。壹個月左右就可以吃了。