2.將幹鰻魚浸泡在冷水中約4小時。洗凈，切塊。
3.加入3片蒜瓣和3g姜絲，倒入照燒醬、醬油和料酒，拌勻，腌制壹小時以上。
4.鍋內油燒熱後，倒入2粒蒜粒和2g姜絲翻炒出香味。
5.加入腌制好的鰻魚片，攪拌均勻。
6.倒入腌鰻魚片的醬汁，翻炒幾分鐘。
7、倒入適量熱水，不要魷魚幹。
8.小火燉至粘稠有個性，即可出鍋，撒上蔥花。