如何選購新鮮的紅棗

1，看顏色，新鮮的紅棗應該是紫色的，有光澤，表皮皺紋少而淺，不脫皮。如果皮色不亮、暗沈或暗紅，表面顏色稍有磨砂，有軟、爛、硬斑的紅棗都是次品。

2.看果形，棗果形完整，顆粒均勻。沒有破損和黴變的都是好產品。觀察果形時註意棗梗。蟲眼棕粉棗次等。

3.檢查幹燥濕度。紅棗的幹濕度與品質密切相關。檢查方法是用手捏棗。放出來棗能復原，手感紮實的品質更好。如果紅棗的外觀是濕的、軟的、粘的，表面潮濕，很容易變形為次品。味苦、核大的棗是劣質棗。