首先準備主料:排骨500克，1湯匙豆豉。
輔料:幹辣椒4個，肉桂1姜，八角4塊，4片。
調料:冰糖、6料酒、2湯匙生抽、生抽、鹽、雞精。
具體操作方法步驟。
1，排骨洗凈切塊，準備好調料。
2、鍋中熱油，放入八角、桂皮豆豉炒出香味。
3.轉中火加入排骨、生抽、老抽、冰糖翻炒，再加入料酒、幹辣椒。
4、倒入開水，沒過排骨，放入姜片，加蓋燜40分鐘左右，開大火收汁，最後根據自己口味加鹽和雞精。