1.蔥1切絲，姜1切絲。小米椒去籽切絲。將香菜切成長段。鯉魚洗凈，在魚的兩邊各切兩刀，加入姜絲、半勺鹽、1勺料酒和1克胡椒粉，腌制10分鐘。將姜絲和蔥絲鋪在盤底和魚上；
2.將魚放入蒸鍋蒸10分鐘。取出後倒掉盤中的水，從魚上夾掉蔥姜絲，放入蔥絲、小米椒絲、香菜絲。倒入15g蒸魚和醬油；
3.鍋中放入適量的油，將油加熱至七成熱，將熱油淋在魚上。