1.先把買來的中華鱘敲掉，然後把鱘魚在水裏沖洗幹凈。
2.用開水燙。開水來了，把頭伸進水裏燙壹會兒。不要燙太久，不然皮膚會燙破！
3、用刀稍微刮壹下，後背上，左右兩邊，肚子下面，都有鱗片！還有其他地方沒有鱗片可以刮。
中華鱘是我國特有的魚類，身體呈紡錘形，覆有五行硬鱗，尾長，口腹，尾歪。是海洋洄遊性魚類，每年9月-165438+10月從海口到金沙江到屏山沿長江逆流而上。孵化出的幼體在江中生長壹段時間，然後返回長江口育肥。