高粱面魚是哪裏的？

高粱面魚是忻州地區農村人用粗糧做成的日常食品。近年來，壹些酒店和餐館利用民俗，將其開發成風味食品，以招待國內外遊客。

高粱面魚是以普通高粱為原料，經過淘洗、漂白、晾曬，磨成面條，用開水勾兌，手工搓制而成。看忻州農婦搓魚是壹種藝術享受。

做法:在面桌兩端各放五塊蒜瓣般大的面疙瘩，然後用兩掌按揉，由遠及近，逐漸靠攏，表下的10魚由短變長，合二為壹。嘎吱嘎吱的魚壹般有高粱米的厚度，放在壹起，長短壹致，厚薄均勻。高粱面魚蒸熟後，配以羊肉或西紅柿湯，清爽可口。