材料:甲魚1，肥肉適量，姜5片，蔥適量，蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量。
1，準備好所有食材，甲魚切塊，洗凈，蔥切段。
2.將甲魚放入鍋中，用冷水焯壹下，撈出備用。
3、鍋熱，放油在肥肉裏炒出油來，再放入蔥、姜、蒜炒出香味。
4.倒入甲魚翻炒至肉色呈灰色。倒入料酒翻炒均勻後關火。
5、放入砂鍋中，倒入足夠的開水，大火燒開後小火煨約1小時。
6、出鍋前放糖和鹽調味，即可上桌甲魚湯。