準備茄子和西紅柿；為了方便品嘗，茄子被切成小塊。將西紅柿切成丁。蔥姜切碎，大蒜切片；鍋內放油加熱，加入少許胡椒粉。倒入茄子翻炒至軟身，即可食用。鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿翻炒至紅油出鍋。然後倒入茄子翻炒至茄子沾滿番茄醬，撒上蔥花出鍋。
壹個好吃的紅燒茄子出鍋了，口水都快剩了。