藜麥要浸泡2個小時左右。因為藜麥質地較硬，藜麥表面含有壹定量的皂素，需要浸泡2小時左右才能去除。如果沒有提前浸泡，會導致藜麥有壹種僵硬苦澀的味道。藜麥不同於小麥、大米等食物，非常容易烹飪。泡好後只需要15分鐘就可以吃了。