2.雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3.雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4.將切好的雞柳條均勻放入淹料裏，淹制半小時後取出待用。
5.將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
6.將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。[1]