為什麽有些人吃水魚會過敏

吃水魚過敏是壹種蛋白過敏現象。正常人腸道消化液內含有多種蛋白酶、肽酶等消化酶，將食入的水魚的異種蛋白先經蛋白酶消化成肽，再經肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大變小，結構由復雜到簡單，最後作為營養成分而吸收入血。出現過敏的人群是由於腸道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能將異種蛋白充分消化而出現的過敏現象。建議過敏性體質的人群少吃辛辣及海鮮魚類食物。