1:準備好食材。我們要做壹道奶奶口味的手抓菜。
2.燒壹壺水。水燒開後，將洗凈的菠菜切塊，放入鍋中焯壹下。因為後面還要翻炒，所以不需要焯的太好。只要讓葉菜變軟，我們就可以把它拿出來瀝幹。
3:熱鍋，倒入橄欖油，剝下大蒜的外膜，切成蒜末，放入鍋中炒香。
4:皮蛋剝去外殼，沖洗幹凈，各切成6片，放入鍋中吸收蒜油的香氣。
5:加鹽調味皮蛋，這樣皮蛋的鹹味才會足夠。