花椒或胡椒粉，好吃又辣。主要原料是胡椒。
花椒顆粒可以去除各種肉類的腥味；促進唾液分泌，增加食欲；擴張血管，從而降低血壓。壹般人群可以吃，孕婦和陰虛火旺者不宜吃。果實圓形，綠豆大小，果皮為常見香料。果實成熟時，果皮呈紅色或紫紅色稱為椒紅，種子稱為椒目。都是中草藥，家庭常用作料，多見於海拔2500米的山坡上，也有種植。