1、若想要保存辣椒油並且不讓它變味、串味的話，我們就要盡量選擇密封性較好的容器來裝它，因為這樣可以更好的將它和外部的空氣隔絕，它就不會受到汙染了。
2、同時，我們在保存辣椒油的時候要盡量讓它避開太陽的直射，也不可將它放在竈臺附近這種溫度較高的地方，我們最好是把它周圍的溫度控制在10℃到15℃之間。
3、除此之外，我們平時在挖取罐子中的辣椒油的時候，壹定要使用幹凈的勺子，不然就會讓我們的辣椒油接觸更多的細菌，從而使它變質、變味的速度變快。