2.將豆腐切成小塊，用清水浸泡，去除豆腥味；
3.燒熱鍋放涼油，將豆腐煎至兩面金黃，邊煎邊翻面；
4.取出炒好的豆腐，放入蔥、姜、蒜炒香，放入鯽魚，炒至定型翻面；
5.將料酒倒入火中去腥，用蒸汽去腥；
6.加兩碗開水，壹定要加開水，讓燉好的魚湯呈乳白色，水燒開後加入豆腐；
7.大火煮開，小火燜10分鐘，加鹽調味，撒上蔥花即可食用。
美味的鯽魚豆腐湯做好了，營養又好吃！