鐵觀音產於福建省安溪縣。葉重如鐵,美如觀音,多呈螺旋狀,色綠,蒂綠,有天然的蘭花香味,湯色清亮金黃,滋味醇厚甘甜,入口微苦,隨即轉甜,沖泡時,鋪展於葉底,邊綠邊紅,豐滿明亮,每茶皆有茶枝。假茶葉細長,條索粗,無青紅邊。泡了三遍,葉子沒有香味了。