1.先用剪刀把新鮮雞爪的指甲剪掉，清洗幹凈放在盤子裏備用。
2.然後將適量的小青椒、小米、洋蔥切成小塊，檸檬切成薄皮，大蒜切成片。
3.然後把燉肉加入鍋裏煮開，再放入雞爪，讓雞爪在鍋裏煮10分鐘左右。取出後用涼開水沖洗2-3次，然後晾幹備用。
4.將鹽、雞精、鮮蔬菜汁、醬油、香油、辣椒油、陳醋等輔料放入小鍋中攪拌均勻。
5.然後把雞爪切成兩半，放在小盆裏攪拌均勻，然後用保鮮膜封好，放入冰箱。等壹天左右再吃。