1. 黴幹菜洗凈，去沙。背後說明書寫著要浸泡的就要浸泡，我買的這種無須浸泡，浸泡過肯定會淡很多是肯定的。
2. 芋艿子洗凈刨皮。壹切4。
3. 油鍋裏放入油，幹辣椒碎，蒜末，生姜，陳皮絲，八角，壹點洋蔥，爆香後下黴幹菜，大火炒香
4. 把大火炒香的黴幹菜倒入砂鍋，再加入芋艿，生抽，冰糖，豆腐乳壹塊，水，攪拌均勻後，蓋上蓋子中火燉煮。
5. 燉煮到壹半，要攪拌，以免粘底，中途需自行調味，最後汁收到差不多了，就加些醋