軟溜豆腐做法如下：
材料
主料：北豆腐500克，
輔料：茯苓30克，松子仁40克，胡蘿蔔25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，
調料：鹽3克，黃酒5克，豌豆澱粉5克
做法
1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；
2.香菇、胡蘿蔔洗凈，切成菱形薄片；
3.雞蛋清打至泡沫狀；
4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿蔔、松仁；
6.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；
7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。