（2）菜豆種子的營養物質貯存在子葉中；玉米種子的營養物質貯存在胚乳中；
（3）蠶豆種子圖中的⑤為胚根，生長最快，首先突破種皮向地生長，並發育成根．
故答案為：（1）胚乳；澱粉；（2）子葉；胚乳；（3）根．