顏色是葡萄酒最常見的分類標準。在此基礎上，葡萄酒可以分為三類:紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。紅酒是由帶皮的紅皮葡萄發酵而成的。年輕時壹般為紫紅色或寶石紅色，老化後逐漸變為石榴紅色或磚紅色。釀造過程中浸泡時間越長，成品酒顏色越深。此外，紅酒的顏色也與葡萄品種密切相關。厚皮葡萄酒如卡伯內蘇維濃和西拉葡萄酒顏色較深，而由皮諾、歌海娜和內比奧羅釀造的葡萄酒顏色較淺。