西葫蘆幹酪磅蛋糕

西葫蘆幹酪磅蛋糕

西葫蘆壹根，雞蛋常溫2個，檸檬半顆（皮和汁），橄欖油30g（或玉米油），楓糖漿壹勺，普通面粉180g，泡打粉4g，小蘇打粉4g，鹽4g，山羊奶酪壹支，任意堅果壹大把，任意果脯壹大把。

把西葫蘆擦成細絲，加壹點鹽靜置十來分鐘，用幹凈的布包起來擰掉水分。拌入兩顆蛋，用筷子?打勻。加橄欖油、檸檬汁、檸檬皮，拌勻。面粉+小蘇打+泡打粉混合後過篩，加入到上面得到的蛋液中，同時把堅果、果脯、奶酪壹起丟進去，翻拌至無幹粉，進烤箱180度50分鐘。