2.槐花采摘後，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後控制水分。鍋中加入適量清水，燒開後將水倒入槐米中，翻幾下，使槐米受熱均勻，壹分鐘左右即可撈出涼水。
3.從燙過的槐花裏擠出壹些水，放在大碗裏。打入3個雞蛋，加入少許鹽、南德和香油拌勻。
4.炒鍋加適量油，油溫升高後倒入槐花蛋液，壹側稍定後翻過來，再用鏟子壓或翻，使蛋液粘在槐花上，慢慢堵住。快速翻炒，以免把雞蛋燒焦。翻炒至所有塊都變小，然後盛出裝盤。