茄子300g，蔥姜10g，大蒜20g，植物油10g，生抽5g，鹽適量。
2.方法:
(1)茄子300g，洗凈備用。最好用新鮮的。做的時候不用削皮。
(2)將洗凈的茄子換成刀，切成菱形塊備用。
(3)蔥、姜、蒜洗凈備用。蔥姜10g，大蒜20g。
(4)蔥切斜段，蒜、姜切塊。
(5)鍋中放入10g油。加熱它。油溫到七成時，先炒蒜，出香後再放蔥姜。然後加入切好的茄子翻炒。加入5克醬油和適量的鹽。翻炒後出鍋。