1、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、蠔油適量，再滴幾滴白醋，攪拌均勻之後澆在魚身上，最後澆壹點熱油，汁就調好了，淋在蒸好的魚身上就可以了。
2、蒸魚的註意事項：蒸魚的時候壹定要用大火，而且壹定要將水燒開了之後再放魚肉，放在鍋裏面去蒸魚的時候壹定要往魚肚子上和魚身上放壹些蔥姜，這樣就能夠達到去腥的效果了，而且在蒸魚的時候要把魚肉放在火上，之後大火蒸制7~8分鐘就可以關火出鍋了，時間不要過長。