1.？將兩個茄子洗凈蒸熟，縱向切成3-4份，但不要切斷。
2.？在小碗中加入適量的油和鹽，然後根據自己的口味加入辣椒醬，攪拌均勻，做成醬。
3.？電餅鐺略預熱，加少許油，刷勻，將茄子放入電餅鐺中，在茄子正反面刷上醬汁，蓋上蓋子，壹兩分鐘後打開，再刷壹遍醬汁，壹兩分鐘後重復，將剩下的醬汁倒入下盤。
4.？兩三分鐘後，撒上胡椒粉，微熱，即可食用。