將淡奶油1煮沸，倒入巧克力中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入0-4度12小時。
將淡奶2煮沸，降至40℃，倒入吉利丁粉中攪拌均勻備用。
加入糖粉1打至六成半流體，加入香草油，打至馬斯卡彭芝士八成明顯有質感。加入2攪拌均勻(溫度降至35度左右)。這時，奶油是流動的，但很粘。如果奶油打好了，加壹些稀奶油稀釋就可以了。
用保鮮膜封住慕思圈，把3倒入慕思圈，然後放入四寸蛋糕
冰箱冷凍4，取出脫模。