1.將皮洗凈，焯水去脂，切成條狀。
2.幹豆加熱浸泡。
3.將幹辣椒和青蒜苗切成小塊
4.把油放在熱鍋裏。油熱了，放入幹辣椒，炒出青蒜的香味。
5.加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
6.加入豆皮，翻炒幹豆。
7.將皮和豆幹翻炒壹分鐘，然後加鹽和生抽繼續攪拌均勻。
8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
9.加入蒜葉，加入壹些蠔油翻炒均勻。