荷包蛋是壹道常見的家常菜。制作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋分為單面煎和雙面煎。單面煎的荷包蛋嫩滑，雙面煎的荷包蛋酥脆。
荷包蛋因其方法簡單、造型美觀、營養豐富，成為非常受歡迎的家常菜。還有壹種煮荷包蛋的方法，直接在開水裏打雞蛋。它的特點是蛋黃保持圓形，不擴散，但這種方法在大多數地區被稱為水下蛋，以區別於荷包蛋。