1、裏脊肉切條，加精鹽、味精、雞蛋、澱粉掛糊，入七成熱油中炸金黃色，倒入漏勺；青、紅椒洗凈，切條。
2、用小碗加入醬油，白糖，味精，水澱粉，調制成芡汁。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入青、紅椒煸炒，再下八炸好的裏脊條，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用雞條替換裏脊條，稱焦溜雞條。
口味變化
將青、紅椒改為幹紅辣椒絲，稱為辣子裏脊條。