1，烏冬面是唐朝面食傳入日本產生的。根據日本香川縣人民的口頭傳說，佛教大師從唐朝帶回了壹種面條制作方法，拯救了當地贊奇的窮人，所以很多人認為這就是贊奇烏冬面的起源。
2.烏龍面面是日本壹種用小麥制成的面食，也叫烏龍，也是基本出現在日本餐廳的壹種面條。烏龍面面條與日本綠茶面條和芥末小麥面條壹起被稱為三大面條，是日本最具特色的面條之壹。烏冬面的基本做法是先將面團用鹽水攪拌，讓面團更快形成面筋，然後用搟面杖將面團搟成大餅的形狀，最後將大餅折疊，用刀切成面條的形狀。