註意:
1，先加鹽再放苦瓜，可以減少苦味，保持色澤不變。
2、苦瓜不宜久煮，否則會加重苦味。
步驟-
1.切好後先用帶尖的不銹鋼勺去籽，再把裏面的白膜全部刮掉；
2.鍋裏的水燒開後加鹽；
3、然後將苦瓜放入焯水中至變色，再撈起放入碗中；
4.準備蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油拌勻；
5.將蒜末倒入醬油中，靜置20分鐘；
6.之後倒入醬油，撒上白芝麻即可享用。