主料：豬小腸500克，辣椒150克。
輔料：蔥姜蒜，香菜，油，鹽，蠔油適量。
1、子腸切成小塊；辣椒斜著切好；輔料切好備用。
2、起鍋燒油，油熱放入子腸和姜片煸炒。
3、鍋邊溜點水，因為子腸本身就是熟的，所以炒五六分鐘後可以放鹽調味。
4、放入切好的青紅辣椒，蒜片繼續翻炒。
5、炒至辣椒斷生，放入蔥段，香菜段，蠔油翻炒均勻後即可出鍋。
6、完成後即可出鍋。