2.調料:鹽3克，蔥花5克，辣椒粉5克，孜然粉3克，花椒粉2克。
3.土豆洗凈去皮，切塊，用保鮮膜蓋好，放入蒸籠蒸熟，小米用剪刀剪成塊。
4.炒鍋放油，燒至六成熱，放入土豆，小火翻炒至表皮焦黃酥脆。註意盡可能多煎幾面。
5.土豆快炒熟的時候，把鍋裏多余的油倒出來。
6.將除蔥花和小辣椒外的所有調料放入鍋中炒勻。上菜時表面撒上蔥花和小米辣。