如何在家做手工牛筋面

制作手工牛筋面的配料:面粉200克，水100克。輔料:辣椒油、醋、芝麻醬、蔥花、鹽水、雞精。1、面粉200克，水100克，鹽半茶匙，揉成光滑均勻的面團。在保鮮袋中醒發2小時(就放在那裏不動，放在保鮮袋中防止面團表面幹透)。2.醒後用搟面杖將面團搟成長方形面皮，厚度約5毫米，切成寬約5毫米的條狀，用手搓圓搓長，兩端自然會略尖。在所有揉好的面條中間撒壹些幹粉，防止粘著。3.坐在壹壺熱水中，向水中加入1茶匙鹽。加入牛筋面，煮熟。煮熟，撈出，瀝幹，放入碗中。加入鹵制牛筋原湯，倒入鹵制牛筋塊，撒上蔥花和熟芝麻。