嫩豆腐2塊，甜紅椒半個(切成小塊)，1皮蛋，蔥花，鹽，生抽(或老抽)。
工作方法
1.將豆腐蒸5分鐘，放在盤子裏，冷卻後取出放入冰箱冷藏兩小時。
2、炒鍋裏放點花生油，油熱後爆紅辣椒，放點鹽，炒好後澆在豆腐上。
3.把皮蛋切成兩半放在盤子邊上，淋上醬油，放點蔥花。
指南:
豆腐缺少人體必需氨基酸蛋氨酸。做菜就是把它和其他肉蛋混合在壹起做成壹道菜，可以大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。