酸甜泡菜的保鮮實踐

1.先將洗凈的茴香切片，胡蘿蔔、青椒、紅椒去籽，切成大塊，胡蘿蔔切片，芥菜去皮切成小塊，然後將切好的蔬菜全部放入鍋中拌勻。撒上適量的鹽腌制水分。

2.腌制蔬菜時，將姜、蒜切成塊，放入容器中。

3.將白醋再次倒入碗中。將冰糖碾碎後放入白醋的碗中攪拌均勻。只需嘗出酸甜適中，然後放入醋碗中，如小米椒、花椒、八角，拌勻即可。

4.最後在菜裏放入姜片和蒜片，然後用筷子拌勻腌制。攪拌均勻後，加壹碗進去，壹天左右就可以吃了。當食物嘗起來又酸又甜的時候，放在冰箱裏，不然會酸。