螺螄粉的氣味來源於糞臭嗎？

螺螄粉的氣味不是來自糞臭，螺螄粉的氣味是酸筍引起的。

螺螄粉的氣味是酸筍引起的，而不是含有糞便氣味。糞便氣味是指3-甲基吲哚，為白色或褐色晶體。它是有機化合物，有動物糞便的氣味，但螺螄粉的氣味不是動物糞便的氣味，不用擔心。

不臭螺螄粉的方法:

別加酸筍就行。螺螄粉的味道是酸筍造成的。如果不喜歡味道，但是想吃螺螄粉，可以不加酸筍煮螺螄粉。

螺螄粉的酸筍主要是用來提升口感和味道的。我覺得螺螄粉的主要口味是湯，所以即使不加酸筍，對螺螄粉口味的影響也不大。