鮮奶油是植物奶油還是動物奶油？

奶油既是植物奶油，也是動物奶油。鮮奶油也叫生奶油、攪打奶油。鮮奶油可分為動物鮮奶油和植物鮮奶油。動物鮮奶油是從牛奶中提取的，而植物鮮奶油是添加植物油氫化後能產生奶香味的香精制成的。嚴格來說，植物鮮奶油不屬於乳制品。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，它有天然豐富的乳香。在分離的過程中，牛奶中的脂肪會因為比重不同而浮在上層，變成奶油。動物奶油含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質、鈣等營養成分。