因為鹵菜制作的關鍵是鹵水的烹制和口味的調整，以及各種原料的鹵制時間和溫度控制等關鍵技術，所以只要掌握了這壹系列技術，妳學習鹵菜自然更容易。而且有專門的鹵菜師傅指導，學習4-5天自然就能學會。
但是如果嘗試自學紅燒菜，時間就有點不確定了。畢竟每個人的自學能力不同，還沒有人教過妳，所以妳學習的時候肯定會走很多未知的彎路。