大閘蟹洗幹凈，切塊(拍照我可以切成四塊)。
3.將切好的螃蟹均勻裹上澱粉，切面多粘些澱粉。
4.將蟹放入油鍋中炸至金黃色，然後取出，大約2-3分鐘。
5.鍋裏放底油，放入姜片和蒜片翻炒，再放入壹湯匙郫縣豆瓣翻炒出紅油。
6.加入米酒、糖、醬油和壹碗水。
7.燒開後將蟹放入中火燉5-10分鐘。
8.加入切碎的青椒和紅椒。
9.翻炒均勻。
10.炒菜前倒壹點香油。