它們是葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素和花青素。在植物的生長季節，由於葉綠素的絕對優勢，葉子是嫩綠色的。秋天臨近，氣溫下降，葉綠素合成受阻，含有葉黃素和胡蘿蔔素的葉子變黃。
紅楓是壹種紅葉樹，在秋天會產生壹種叫做花青素的紅色色素，使樹葉呈現紅色。所以秋天楓葉葉綠素減少後，綠葉慢慢變紅。然而，由於這種獨特的紅色，楓樹在蕭條的秋天更加活潑，充滿活力，具有更高的觀賞價值。