臭鱖魚怎麽做？

1、幹凈的桂魚500克、冬筍20克、豬肉片40克、姜末少許、姜片、蒜苗、蔥條。調料:鹽4克，雞湯，醬油，熟豬油，味精，糖，醬油，料酒，食用油。

2.將新鮮的桂魚洗凈，切好刀，用鹽抹魚，用姜和蔥塞肚子。

3.包好保鮮膜，壓好重量，室溫下洗壹周左右，晾幹。

4.魚炸好後，倒掉油，再倒油，放臘肉丁，炒至透明，再放香菇丁，放豆瓣醬，姜，放魚，倒入沒魚的水中，加入生抽，老抽，蠔油，醋，糖，大火煮約15分鐘，嘗起來鹹鹹的。

5.魚做好以後，先把蔥花放在魚上，然後把湯灑在魚上。